Ingredientes para o Pernil:
- 1 peça de pernil suíno (aprox. 1,5kg a 2kg) 🍖
- 4 dentes de alho amassados 🧄
- 1 xícara de vinho branco seco 🍷
- Suco de 2 limões 🍋
- 2 colheres de sopa de sal grosso 🧂
- 1 ramo de alecrim fresco 🌿
- Pimenta-do-reino a gosto 🌶️
- Fio de azeite extra virgem 🫒
Ingredientes para a Salada:
- 1 maço de alface americana ou crespa 🥬
- 2 tomates maduros cortados em fatias 🍅
- 1 cebola roxa cortada em meia-lua 🧅
- 1 cenoura ralada 🥕
- Tempero da salada: Sal, azeite e vinagre de maçã 🧂🫒🍎
Modo de Preparo:
- Marinar é o Segredo: Em uma tigela grande, misture o alho, o vinho, o suco de limão, o sal, a pimenta e o alecrim. Fure bem o pernil com um garfo e deixe marinar nesse tempero por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro na geladeira). 🧊🍖
- Preparar para o Forno: Coloque o pernil em uma assadeira, regue com o líquido da marinada e um fio de azeite. Cubra bem com papel alumínio. 🫒📐
- Assar Lentamente: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e meia. ⏲️🔥
- Dourar: Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 a 40 minutos, ou até que a pele esteja dourada e a carne bem macia. 🍗✨
- Montar a Salada: Enquanto a carne descansa por 5 minutos após sair do forno, prepare a salada. Lave bem as folhas de alface e misture com o tomate, a cebola e a cenoura. 🥬🥕
- Finalizar: Tempere a salada na hora de servir e fatie o pernil em fatias generosas. Sirva tudo junto em um prato bem bonito! 🍽️🥗
Dicas Adicionais da Cozinha da G:
- Pele Pururuca: Se o seu pernil tiver pele, nos últimos 10 minutos de forno, você pode pincelar um pouco de óleo bem quente sobre ela para tentar deixá-la crocante.
- Aproveite o Molho: O líquido que sobrar na assadeira pode ser coado e levado ao fogo com uma colher de amido de milho para virar um molho espesso e delicioso para regar a carne. 🍯
- Cebola Sem Ardor: Para a salada, se quiser uma cebola roxa mais suave, deixe as fatias de molho em água gelada com um pouco de açúcar por 10 minutos antes de usar. 🧅💧
- Temperatura da Carne: Nunca fatie o pernil imediatamente após sair do forno. Esperar 5 a 10 minutos faz com que os sucos se redistribuam, mantendo a carne molhadinha por dentro. 🔪🥩
Bom apetite! Espero que essa receita faça sucesso no blog! 👩🍳❤️
