Olá, pessoal da Cozinha da G! 💖 Hoje vamos preparar uma verdadeira comida de conforto, super clássica e irresistível: o Escondidinho de Carne Moída com Batata Simples.
Este prato é a essência da simplicidade e do sabor. A carne moída suculenta, refogada com temperos caseiros, é “escondida” por uma camada generosa e cremosa de purê de batata, finalizada com o queijo mussarela gratinado. É a sobremesa perfeita para presentear ou para se deliciar! 😍
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Vamos cozinhar? 🥣
📝 Ingredientes:
Para o Recheio de Carne Moída: 🥩✨🧅🍅
- 🥩 Carne Moída (tipo Acém ou Patinho): 500g. Dica da G: Carne moída suculenta dá mais sabor!
- 🧅 Cebola: 1 unidade média (picadinha).
- 🧄 Alho: 3 dentes (amassados).
- 🍅 Tomate: 1 unidade madura (picadinha).
- 🌶️ Pimenta de Cheiro: 1 unidade (picadinha, opcional).
- 🧂 Sal e Pimenta-do-reino: A gosto.
- 🌿 Cheiro-verde (Cebolinha e Salsa): Meio maço picadinho (para aromatizar).
Para o Purê de Batata Simples: 🥔🥛🧈
- 🥔 Batata: 1kg (tipo Asterix ou comum). Dica da G: Batata Asterix é mais sequinha!
- 🥛 Leite: Meia xícara (120ml).
- 🧈 Manteiga (com ou sem sal): 2 colheres (sopa) generosas.
- 🧂 Sal: A gosto.
Para a Montagem e Finalização: 🥘🧀
- 🥘 Refratário (Travessa): 1 unidade (média).
- 🧀 Queijo Mussarela: 200g (ralado ou em fatias).
🔥 Modo de Preparo (Passo a Passo):
1. Preparando o Recheio de Carne Moída: 🥩✨🧅
Em uma panela grande e funda (de preferência panela de ferro ❤️), aqueça um fio de óleo e refogue a cebola picadinha até murchar. Adicione o alho amassado e pimenta de cheiro. Refogue até dourar. Junte a carne moída, amassando com o garfo para soltar os gruminhos, e cozinhe até perder a cor avermelhada. Adicione o tomate picado e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até a carne ficar suculenta e o tomate desmanchar. Finalize com o cheiro-verde picadinho.
2. Preparando o Purê de Batata Simples: 🥔🥛🧈
Lave bem as batatas em água gelada até que a água saia limpa. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos para absorver todo o sabor.
3. A Cremosidade Perfeita (O Caldo): 🥔🥛🥣✨
Escorra a canjiquinha e as carnes e reserve a água do cozimento se estiver grossa. Junte-as na panela do refogado. Junte o purê de batata, o leite e o creme de leite e misture delicadamente para que cada massa seja envolvida por essa cremosidade.
4. A União Perfeita (O Queijo Puxa-Puxa): 🥘🧀🌿
Adicione o vatapá quase pronto, adicione o azeite de dendê. Ele dá a cor vibrantee o sabor característico. Desligue o fogo e incorpore metade do cheiro-verde fresco picadinho.
5. Servir (O Ponto Final): 🍽️🎁✨
Finalize com o restante do cheiro-verde fresco picadinho. Desligue o fogo e sirva imediatamente acompanhado de arroz paraense, peixe frito e molho de pimenta! 😋
Espero que vocês amem essa imersão na cultura paraense! Compartilhem suas fotos no Instagram e marquem #CozinhaDaG! 📸💖
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