Ingredientes:
- 3 xícaras de feijão cozido (com o caldo) 🫘
- 1 xícara de farinha de mandioca (ou de milho, se preferir) 🌾
- 150g de bacon cortado em cubinhos 🥓
- 1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas ou cubos 🪵
- 1 cebola média picadinha 🧅
- 3 dentes de alho amassados 🧄
- 1 colher de sopa de azeite ou banha de porco 🏺
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto 🌿
- Ovos cozidos e couve refogada para acompanhar (opcional) 🍳🥬
Modo de Preparo:
- Bata o Feijão: No liquidificador, bata o feijão cozido com o seu caldo até obter um creme homogêneo. Reserve. 🫘🌀
- Frite as Carnes: Em uma panela grande, aqueça o azeite (ou banha) e frite o bacon e a calabresa até ficarem bem douradinhos e soltarem a gordura. 🥓🔥
- Refogue os Temperos: Na mesma panela, aproveitando a gordura das carnes, adicione a cebola e o alho. Refogue até dourarem e perfumarem a cozinha. 🧅🧄
- Misture o Feijão: Despeje o feijão batido na panela com o refogado. Misture bem e deixe levantar fervura. Tempere com sal e pimenta a gosto. 🍲🧂
- Dê o Ponto com a Farinha: Abaixe o fogo e vá adicionando a farinha aos poucos, polvilhando com as mãos e mexendo sem parar com uma colher de pau para não empelotar. 🌾💪
- Cozinhe: Continue mexendo até o tutu engrossar e começar a desgrudar levemente do fundo da panela (o ponto deve ser cremoso, nem muito seco, nem muito líquido). 🥄✨
- Finalize: Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e transfira para uma travessa bonita. 🌿🍽️
Dicas Adicionais da G:
- O Ponto Perfeito: Lembre-se que o tutu endurece um pouco mais depois que esfria. Se ele ficar muito seco na panela, adicione um pouquinho de água quente ou caldo de feijão. 💧
- Farinha de Mandioca Crua ou Torrada: A farinha crua deixa o tutu mais macio e aveludado; a torrada dá um sabor mais acentuado de defumado. Escolha a sua favorita! 🌾
- Crocância Extra: Se quiser um toque especial, reserve um pouco do bacon frito para jogar por cima do prato na hora de servir. 🥓✨
- Aproveitamento: Essa é a receita perfeita para usar aquele feijão que sobrou do dia anterior. O sabor fica ainda mais apurado! 🫘♻️
Espero que essa receita faça sucesso no seu blog! Qual o próximo prato que vamos preparar? 😉
