Ingredientes (para 4 pessoas):
- 1 kg de postas de Piramutaba (limpas) 🐟
- Suco de 2 limões 🍋
- 3 dentes de alho amassados 🧄
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê 🧡
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva 🫒
- 1 cebola grande cortada em rodelas 🧅
- 2 tomates maduros cortados em rodelas 🍅
- 1 pimentão verde em rodelas 🫑
- 1 pimentão amarelo em rodelas 🫑
- 200ml de leite de coco 🥥
- 1 maço de coentro e cebolinha picados 🌿
- Pimenta de cheiro a gosto (opcional) 🔥
Modo de Preparo:
- Marinar o Peixe: Tempere as postas de piramutaba com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira para pegar o sabor. 🍋🐟
- Preparar a Base: Em uma panela de barro (ou fundo grosso), coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê. Faça uma camada com metade das cebolas, tomates e pimentões. 🧅🍅
- Montar a Moqueca: Disponha as postas de peixe sobre essa cama de legumes. Cubra com o restante da cebola, do tomate e dos pimentões. 🐟🫑
- Cozinhar: Regue tudo com o leite de coco. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após levantar fervura, deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos. Dica: Não precisa adicionar água, os legumes e o peixe soltarão o próprio caldo! 🥥🔥
- Finalizar: Adicione a pimenta de cheiro e finalize com bastante coentro e cebolinha. Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos antes de servir. 🌿✨
Dicas Adicionais da G:
- Cuidado com a Piramutaba: Como é um peixe de couro e carne bem macia, evite mexer muito nas postas durante o cozimento para que elas não se desmanchem. 🚫🥄
- Panela de Barro: Se puder, use uma panela de barro. Ela retém o calor por mais tempo e confere aquele sabor rústico característico da moqueca. 🥘
- Acompanhamento Clássico: O caldo que sobra na panela é perfeito para fazer um pirão rápido ou para acompanhar um arroz branco bem soltinho. 🍚
- Toque de Dendê: Se você prefere uma moqueca mais suave, pode diminuir a quantidade de azeite de dendê, mas ele é o segredo para a cor vibrante do prato! 🟠
Aproveite essa delícia no cozinhadag.com.br! 🍽️❤️
